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Comment savoir si un vin est bouchonné ?

Un vin bouchonné présente des défauts dus à un problème avec le bouchon en liège, souvent causé par une molécule appelée TCA (trichloroanisole). Voici comment le reconnaître:

2. Le goût
  • Perte d’arômes fruités et diminution des saveurs.
  • Sensation d’un vin plat, fade et asséchant en bouche.
  • Une amertume désagréable peut apparaître en finale.

1. L’odeur

  • Arôme de moisi, de cave humide, de carton mouillé, de chien mouillé ou de vieux journal.
  • Si ces odeurs dominent, il y a de fortes chances que le vin soit bouchonné.
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3. L’apparence (moins fiable)

  • En général, un vin bouchonné ne change pas de couleur, mais il peut sembler un peu terne.

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Que faire si votre vin est bouchonné ?

  • S’il est servi au restaurant, signalez-le au serveur, qui devrait le remplacer.

  • À la maison, certains essaient l’astuce du film plastique enroulé dans la carafe (il absorbe le TCA), mais cela fonctionne rarement à 100 %.

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