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Quels sont les critères pour évaluer la qualité d’un vin ?
valuer la qualité d’un vin repose sur plusieurs critères sensoriels et techniques. Voici les principaux éléments à prendre en compte :
1️⃣ L’Aspect Visuel 👀
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Couleur : Un vin jeune est généralement plus vif, tandis qu’un vin plus âgé aura des teintes évoluées (brique pour un rouge, doré pour un blanc).
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Brillance : Un vin limpide et brillant est souvent signe de qualité. Une teinte terne peut indiquer un vin fatigué ou mal conservé.
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Viscosité ("larmes" ou "jambes") : Plus elles sont épaisses et lentes, plus le vin est riche en alcool et/ou en sucre.
3️⃣ La Dégustation en Bouche 👅
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Équilibre : Un bon vin trouve un équilibre entre acidité, sucre, tanins et alcool.
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Structure et texture :
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Les tanins (pour les rouges) doivent être fondus, pas trop asséchants.
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L’acidité (surtout pour les blancs) doit apporter de la fraîcheur sans être agressive.
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Le corps du vin : léger, moyen ou puissant.
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Persistance aromatique : Plus le goût dure longtemps en bouche après la gorgée, meilleure est la qualité du vin.
2️⃣ Le Nez (les arômes) 👃
Intensité : Un vin de qualité a souvent un bouquet aromatique riche et complexe.
Familles d’arômes :
Fruité (fruits rouges, noirs, agrumes)
Floral (rose, jasmin, violette)
Épicé (poivre, cannelle, clou de girofle)
Boisé (vanille, pain grillé, cèdre – souvent dû au vieillissement en fût)
Évolution : Un vin vieilli peut développer des arômes tertiaires (cuir, sous-bois, champignon).
Défauts éventuels : Odeur de vinaigre, de bouchon (moisi) ou de soufre indiquent un problème.
4️⃣ L’Harmonie Générale
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Un vin de qualité se distingue par son équilibre, sa complexité et sa capacité à évoluer positivement avec le temps.
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Tu cherches à évaluer un vin en particulier ? 🍷😃
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